毛豆與黃豆到底是不是一樣的？

日常生活中咱們到處能夠見到毛豆種子的豆子制成的食品，如豆漿、腐竹、豆奶等，豆類食品也因蛋白質含量豐富而在餐桌上大受歡迎。有的人愛吃毛豆，有的人愛吃黃豆，你知道毛豆與黃豆的差異嗎？他們的營養成分差異、食用方法？

毛豆便是黃豆，它們是同一種作物的不同生物階段，物理變化。黃豆和毛豆都是淺顯叫法，其實都應該叫大豆。毛豆便是大豆年青的時分。毛豆是比較新鮮的果實，毛豆長大后再經曬制就變成黃豆啦?？偟膩碚f，毛豆和黃豆是同種植物上的不同時期的果實。假如毛豆不被采摘下來，再成長個一個月到兩個月的時刻，那個時分就會變成黃豆了。毛豆是黃豆“年青”時分的模樣，而黃豆便是“年老”以后的毛豆。

毛豆和黃豆沒有本質差異，要說差異便是，毛豆是新鮮的果實，色彩是綠色的;而黃豆是晾干的果實，色彩為黃色。

別的，毛豆和黃豆的食用方法也是有差異的。毛豆比較新鮮，色彩為綠色，水分比較多顆粒較為飽滿，一般能夠做成各式的菜肴供大家食用。而黃豆是經晾干后的果實，水分含量少，色彩一般為黃綠色或黃褐色，黃豆較為肥大，一般是用來制作成各種豆制品或煮湯，比方平常咱們喝的美味豆漿便是黃豆磨成的。

當然，由于品種不同，也不是所有毛豆成熟后都是黃色的黃豆，也有可能是綠色的，這樣的豆子便是咱們所說的“大青豆”，但它其實也是黃豆的一種哦。

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